Sunday, February 5, 2012 18:21

Asitane Restaurant

Cuma, Aralık 11, 2009, 12:11
Osmanlı Saray Mutfağı  , Kanuni Sultan Süleyman döneminin Badem Şorbası’ndan, Fatih’in Hums Lokması’na,
Ispanaklı Piruhi’den Kaz Kebabı’na uzanan bu tarihi tatlar geçidi .
Osmanlı Mutfağı, gizli kalmış bir hazine, 700 yıl boyunca yaşamış dev bir imparatorluğun lezzet mirası. Orta Asya, Anadolu, Orta Doğu ve Balkan ülkeleri lezzetlerinin harmanlanması sonucunda zenginleşmiş ve sınırları içindeki toprakların yemek kültürleri üzerinde derin izler bırakmış… Ancak, ne yazık ki bu zengin mutfak, aşçı loncalarının yemek ve pişirme bilgilerini meslek sırrı olarak saklama geleneğinden basılı dökümanlara geçememiş ve günümüze hakkıyla taşınamamış.15457_183902613702_174815533702_2860517_6730209_n

Asitane Restaurant , 1991 senesinden beri bu görkemli mutfağın saklı kalmış lezzetlerini bizimle paylaşıyor.                   Bu serüvende bize Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne Saray mutfaklarının yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının Osmanlı yaşam tarzına ilişkin kaleme aldığı kitaplar rehberlik etti. Mönümüzdeki yemekler bu kaynaklardan alınmış özgün reçetelere sadık kalınarak hazırlanmıştır. Sizler aslına uygun malzeme ve usullerle pişirilen bu Osmanlı ziyafetinin tadını çıkarırken, biz de Osmanlı-Türk mutfak kültürüne hizmetin sevincini yaşıyoruz.

Geleneksel İstanbul Mutfağı’nda 1950′ler Yılbaşı Sofrası

Program
Kapıda Fransız Şampanyası ile Karşılama
6 Çeşit Yemekten Oluşan Akşam Yemeği
21.00-01.00 Arasında Canlı Caz Grubu
Geceyarısı Kutlama
Limitsiz Yerli ve Yabancı İçki Çeşitleri

Kapıda Fransız Şampanyası ile karşılama

İKRAM TABAĞI
Mersin Havyarı, Bilinili
Topik
Tarçınlı Fasulya Pilakisi

İŞTAH AÇICILARAsitane_Restaurant_3403
Çiroz
İsli Çerkez Peyniri
Rokfor
Kalamar Dolması
Vişneli Yalancı Sarma
Balık Yumurtası
Kuzu Kolu Rulosu
Füme Dil

SICAK İŞTAH AÇICILAR
Uskumru Köftesiasitane_restaurant07
Hassa Böreği
Nemse Böreği

SALATA TABAĞI
Waldorf Salatası
Otlu Salata

ANA YEMEKLER
Hindi Dolması

TATLILAR
Baked Alaska
Likörlü Meyva Salatası

Kişibaşı € 95.-

Kariye Camii Sokak No. 6
Edirnekapı, İstanbul, 34240
0212 534 84 14

Share and Enjoy:
  • Print
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Blogplay
  • Add to favorites
  • DZone
  • email
  • LinkedIn
  • MSN Reporter
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter
  • Yahoo! Bookmarks
  • Digg

Benzer Yazılar:

  1. LYCHEE Restaurant 2010 Yılbaşı
  2. NANNA RESTAURANT
İsterseniz yorum yapabilir, veya Diğer yazılara Bakabilirsiniz.
blog comments powered by Disqus