HİGHLAND BÖLGESİ VİSKİLERİ

Uçsuz bucaksız bir gökyüzü engebeli araziler içlerinde perilerin yaşadığına inanılan esrarengiz bataklıklar, uzun yaz geceleri.. zarif ışıklar bölgesi highland coğrafi olarak aynı zamanda iskoç viskisinin üretildiği en geniş alan. Sıradağlar bu bölgeye hükediyor. Bunların arasında Britanya Adalarının en yüksek dağı olan Ben Nevis de var. İnce ve saydam bir atmosferi olan Highlands in üzerinde bulunan sahiller ve kara arazilerinin yanında iklim özellikleri de viski için bulunmaz bir verimlilik yaratıyor. Buradan Çıkan viskiler kuru ve sert olarak tanımlanabiliyor ve isli bir duman kokusu taşıyor. Buranın kuzey bölgesinin sahillerinde suyun etkisi ile viskiler baharatlı bir aroma kazanırken doğu tarafında ki ve iç bölgelerdeki sahillerde üreretilen viskilerde meyve aroması keskinlik kazanıyor..

Aberfeldy Viskileri

Büyükbabaların Favori içkisi Dewar White Label Karışımının Ruhani evi sayılan Aberfeldy Damıtım evi, 1896 Yılında Tommy Dewar ve oğlu ünlü John Dewar taarfından yapılmış. Burada Damıtılan viskinin büyük bölümü karışımlar için kullanılır. Az miktarı single malt olarak şişelenir.

Balblair Viskileri

1790 da Kurulan Damıtım evi İskoçya’nın en eskilerinden. Bazı kayıtlar buranın 1749 dan bu yana işlediğini gösterir. Bulunduğu yer İskoç yanın en temiz havasına sahiptir. Kuzey denizinden esen Rüsgarlar beraberinde, kıyılardaki taze çam kokusunu taşır.

Ben NevisViskileri

Long John mc donald tarafından 1825 yılında kurulmuş. Burası Long John harman viskisinin bel kemiğini oluşturuyor. Dew of Ben nevis adında kendi single malt viskilerini de üretiyorlar. Burada üretilen viskilerin meyveli bir kokusu oluyor. Turba bakımından hafif yağlı bir tadı var.

Blair Athol Viskileri

1798 den beri çalışan bu damıtım evinde İskoçya dışında bulunması oldukça zor nesif viskiler üretiliyor. Bell’s harman viskisinin ana viskisi bu damıtım evinde üretiliyor. 12 Yaşında ki Flora Fauna dingle malt viskisi genizden kolayca geçen akıcı bir aromya sahip. Meyveli ve tatlı bir viski.

Clymelish Viskileri

Eski geleneksel damırım evlerinin cazibesine sahip olmayan bu modern tesis 1967 yılında kurulmuş. Amerikan içki devi Diaego ailesine ait ve burada üretilen viskilerin çoğı karışımlarda kullanılıyor. Kurutulmuş meyve ve baharat aromalarına sahip viskiler üretiliyor.

Dalmore Viskileri

Popülaritesi giderek artan damıtım evinin viskileri, açık arttırmalarda uçuk fiyatlara satılıyor. Dalmore’un 12 yaşında ki viskileri uygun fiyatlara satın alınabilir., ama daha eski olanlara paha biçmek mümkün değil.

Edradour Viskileri

Her viski sever, evinde bir tane Edradour marka viski bulundurmalı. Çünkü iskoç viskisinin bu kadar popüler olmasını sağlayan değerlere ve ideallere sahip bir marka bu. İskoçya’nın en küçük damıtım evi olan Edradour 1825 de kurulmuş. Single malt viskisinin baharatlı ve fındıklı bir tadı var.

Loch Lomond Viskileri

1965 de kurulan Loch Lomond’un tek bir amacı var; oda olabildiğince çok viski üretmek. Eski damıtma evlerinden çok fabrikayı andıran binasında, birkaç farklı türde viski üretiliyor. Daha önce single Blend viski diye bir şey duymadınız Loch Lomond’da üretilenleri denemeniz gerek.

Highland Bölgesinin Harmanlanmış Viskileri

Bell’s ; İngilterenin lider markası, Kendi evi olan iskoçya’da o kadar popüler değil. Bell’s Bell tarafından 1789 da kurulan Blair Athol damıtım evinin maltı, bu karışım viskinin genel karakterini yansıtır. Blair athol, iskoçyanın en eski damıtım evlerinden biri. Sarmaşıklarla kaplı taş binası en güzellerinden biri oalrak da kabul ediliyor. Bir pazarlama stratejisi olarak en standart karışımın etiketinde bile viskinin kaç yıllık olduğu belirtilir.

Cardhu ; Keltçe siyah kaya anlamına gelen ve Speside single maltı olan cardhu, ünlü Johnie Walker karışımlarının da temelini oluşturuyor. Kayıtlarda orjinal sahibi John Cumming 1811 den başlayarak yasadışı viski yaptığı görülür. Pek çok kez hüküm giymesine karşın karısı Elizabeth işi devam ettirmiştir. 12 Yıllık olarak şişelenip satılan Cardhu , fındık ve isli aroması ile ünlüdür.

Chivas Regal ; Chivas kardeşler, hiçbir zaman damıtım evine sahip olmadılar. ama tam bir karışım ustasıydılar. Birgün kendi viskilerini yapıp şarkütelerinde satmaya başladılar 1900 lere gelindiğinde 25 yıl bekletilmiş viskiler ile lüks piyasaya adımlarını attılar.  Strathisla damıtım evinin meyve aromalı karışımları bu viskinin temelini oluşturu. Buna Glelivent,Grant, ve diğer 30 viskiyi eklediğiniz zaman oluşan muhteşem tatları bir vardak Chivas regal de bulabilirsiniz.

Claymore ; 1970 lerdeki viski stoklarını eritmek için yapılan bu karışım, bir pazarlama başarısının ötesine gitti. İçinde standartın oldukça üzerinde Fetterchain ve Dalmore single maltları bulunan Claymore un karışımında başka neler kullanıldığı belli değil. Ancak muhteşem tadı ve İngiltere’nin en çok satan markalarından biri olması bize pek çok şey söylüyor.

Cutty Sark ; Cutty Sark 1920 lerde ünlü şarap tacirleri berry Bross ve Rudd tarafından oluşturulmuş. içinde karamel bulunmayan bu karışımın, stil olarak hafif ve açık renkli hafif stiline rağmen içinde önemli miktarda Highland single maltı olduğu rivayet edilir. İsmini iskoç yapımı Cutty Sark gemisinden alıyor.

Dewar; 1846 yılında John Dewar tarafından şişelenip satılan bir karışım viskidir. Amerika’ya göçmüş iskoç bir tüccar olan Andrew Carnegie küçük bir fıçı Dewar viskisini o dönemin başkanı Benjamin Harrisona göndermişti. Bu Dewar viskisi için yapılan en etkili ve ucuz reklam oldu.

Grant’s ; iskoçya’nın en popüler viskisidir. Perth’lü Matthew tarafından oluşturulan bu karışım içinde en yıllanmış viskiler bulundurması ile ünlüdür. Güçlü aroması ve tatlımsı içimiyle bilinir. Kendine özgü üçgen şişesinde kalitesi garantili bir viskidir. 1886 da Glenfiddich damıtıma evini kuran William Grant’in oluşturduğu bir karışımdır. En ünlü karışımın isminin standfast olamsı ailenin 1890 lardaki Viski çöküşü direncinin bir simgesidir.

Famous Grouse; 1825 yılında perthli çiftçiler tarafından kurulan Edradour damıtma evi, İskoçya’nın en küçüklerinden biriydi. Fakat 1922 yılında William Whitley tarafından satın alındı. Onun hazırladığı karşım içki yasağı yılalrında Amerika pazarına sunuldu ve Whitley’in sürekli tedarikteki başarısı, bu viskiyi Amerika’da oldukça popüler , beyaz sarayında vazgeçilmezi yaptı.

Johnnie Walker ; Dünyanın en çok satan viski markası. Orjinal adı Walker’s Killmme Whisky olan marka Johnny Walker adında Ayrshire li bir şarküteri işletmecisi tarafından üretildi. 1909 da çizgi roman üstadı Tom Browne markanın logosunu çizdi: Uzun adımlarla yürüyen bir adam ve Yürümeye devam et, Markanın sloganı haline geldi. Bugün johnnie Walker Porrtfolyosunda beş tane ödüllü viski var. Red, Black, Green, Gold ve Blue Lable’ler bu üreticinin diğer ender markalarıdır.

J&B ;  Tarihi 1749 lara kadar uzanıyor. 1930 larda bugün içtiğimiz J&B Rare ortaya çıkıyor ve içki yasağı yıllarında ABD ye kaçak olarak sokuluyor.Frank sinetra ve Dean Martin tarafından bolca tüketildiği için J&B daha çok bir Las Vegas içkisi olarak ünleniyor. Yudumlarken dudaklarınızın arasından 42 ayrı viskinin geçtiğini aklınızdan çıkarmayın…

Teacher’s ; William Teacher Glasgow da bir şarküteri sahibiyken viski satan dükkanlar zinciri kurarak şehrin ruhsatlı en büyük viski satıcısı oluyor. Bunun bir nedenide Birinci dünya savaşı yıllarında halka kuponla viski satılıyor olması. William’ın ölümünden sonra oğulları bu dükkanlar için viski karışımları hazırlamaya başladı ve kısa sürede başka satıcılar için de vbiski üretmeye başladılar. Sonunda bugün dünyaca ünlü Highland Cream markasını oluşturdular. 1887 de Kendi viski fıçılarını Avustralya’yla İskoçya arasınad sefer yapan gemilere safra olarak bağladılar. Teacher’s 30 ayrı malt viskinin karışımı ile elde edilen ve 175 yıl öncesinin tadını koruyan bir viskidir. Dünyanın en büyük viski otoritesi olarak kabul edilen Jim Murray’ye göre Teacher’s büyüleyici bir karşıma sahip..

House of Lords ;

Benzer Yazılar:

1. Viski Hayat Suyu
2. Viski Nasıl Yapılır